Baharat, Kuruyemiş ve Kuru Meyve Tüketirken Aflatoksine Maruz Kalıyor Olabilir Miyiz?
Kuru gıdalarda raf ömrünü kısaltan en önemli etken küflenmedir. Küf gelişimi, ağaç dallarında başlayarak bahçede ortaya çıkabilir. Hasat edildikten sonra ürünler yığınlara ayrılıp bekletildiğinde veya uygun olmayan kurutma yöntemleri kullanıldığında küf oluşumu devam edebilir.